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第七屆中國(guó)(漯河)食品博覽會(huì)食品產(chǎn)業(yè)高層論壇

時(shí)間:2009-08-27   

好展會(huì)網(wǎng)  食品產(chǎn)業(yè)專題】 <P align=center><IMG src="http://www.dahe.cn/xwzx/sz/W020090525252004687405.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.zhan8.cn/d/file/news/china/2009-05-27/dc026499a893684dca676b7ef1317eac.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.dahe.cn/xwzx/sz/W020090525252013439618.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.zhan8.cn/d/file/news/china/2009-05-27/4f8dca435c6bea4331708e1010f7a100.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.dahe.cn/xwzx/sz/W020090525252017819834.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.zhan8.cn/d/file/news/china/2009-05-27/2fb18357c5671ee875f0eda1ec47fdd3.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.dahe.cn/xwzx/sz/W020090525252021252132.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.dahe.cn/xwzx/sz/W020090525252025622710.jpg"></P><P align=center><IMG src="http://www.dahe.cn/xwzx/sz/W020090525252027656559.jpg"></P><P align=left>  核心提示:初夏的中國(guó)食品名城——漯河,吸引著世界的目光;5月16日~18日,第七屆中國(guó)(漯河)食品博覽會(huì)的成功舉辦,不僅收獲了豐碩的經(jīng)濟(jì)成果,提振了行業(yè)信心,而且一場(chǎng)別開(kāi)生面的“思想盛宴”——食品產(chǎn)業(yè)高層論壇,更為此次盛會(huì)創(chuàng)造了一筆難得的精神財(cái)富。高層論壇所放射出的思想之光必將深刻影響著食品行業(yè)的未來(lái)。</P><P>  中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇在哪里?金融危機(jī)陰影籠罩下的食品產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略突圍?中原“糧倉(cāng)”邁向國(guó)人“廚房”還要走多遠(yuǎn)的路?中國(guó)食品企業(yè)如何樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo),打造百年老店?漯河作為中國(guó)食品名城如何提升城市核心競(jìng)爭(zhēng)力?5月16日上午,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局總工程師張綱、國(guó)際展覽</a>局名譽(yù)主席吳建民、北京大學(xué)教授樊綱、清華大學(xué)教授費(fèi)維揚(yáng)、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳堅(jiān)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波、雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆,七位經(jīng)濟(jì)學(xué)家及企業(yè)高管應(yīng)食博會(huì)之邀漯河“論劍”。</P><P>  保障食品安全促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展</P><P>  國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局總工程師張綱</P><P>  第一,保障食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生,是執(zhí)政為民的重要體現(xiàn)。食品安全事關(guān)群眾生命、事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定、事關(guān)國(guó)家聲譽(yù),黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全,我們國(guó)家提出經(jīng)濟(jì)社會(huì)要實(shí)現(xiàn)又好又快的發(fā)展,里面包含了大量質(zhì)量第一的內(nèi)容,胡錦濤總書(shū)記在中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào),如果增長(zhǎng)粗放和產(chǎn)品質(zhì)量不高的問(wèn)題不能得到全面有效的解決,總有一天會(huì)引發(fā)系統(tǒng)性經(jīng)濟(jì)危險(xiǎn),甚至?xí)l(fā)信用危機(jī)和社會(huì)的動(dòng)蕩,反過(guò)來(lái)影響發(fā)展的進(jìn)程。</P><P>  第二,貫徹實(shí)施《食品安全法》,健立健全食品安全責(zé)任體系?!妒称钒踩ā吩谑称钒踩u(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)、食品召回、違法懲戒等諸多方面均有重大突破,其中一大亮點(diǎn)是,明確加強(qiáng)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)首責(zé),政府負(fù)總責(zé),責(zé)任部門(mén)負(fù)監(jiān)管責(zé)任的質(zhì)量安全體系,特別是突出了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。安全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是主體、是基礎(chǔ)、是核心,其關(guān)鍵是把好兩頭,也就是進(jìn)貨關(guān)和出口關(guān),管好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制體系。生產(chǎn)者向社會(huì)承諾的要形成制度,形成制度的要嚴(yán)格執(zhí)行,執(zhí)行的要監(jiān)督記錄,實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全的可跟蹤性。</P><P>  河南作為食品工業(yè)大省、強(qiáng)省,一直大力倡導(dǎo)全行業(yè)樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和品牌意識(shí),不斷提升全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,積極拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。希望通過(guò)貫徹實(shí)施食品安全法,河南的食品產(chǎn)業(yè)界將在創(chuàng)新品種、提升質(zhì)量、培育品牌、改善服務(wù)方面做出新的表率,打造一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的品牌示范企業(yè),更加充分地發(fā)揮我國(guó)食品企業(yè)發(fā)展的領(lǐng)軍作用。</P><P>  第三,深入開(kāi)展質(zhì)量和安全年活動(dòng),全面提升食品安全保障水平。1.質(zhì)量安全年應(yīng)當(dāng)成為質(zhì)量安全宣傳年,要大力宣傳黨和國(guó)家關(guān)于質(zhì)量安全的方針政策和法律法規(guī),大力宣傳和樹(shù)立誠(chéng)信守法、品質(zhì)優(yōu)良的企業(yè),更加充分地發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用,營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注質(zhì)量安全的氛圍。2.質(zhì)量和安全年應(yīng)當(dāng)成為質(zhì)量提升年,要大力開(kāi)展質(zhì)量誠(chéng)信活動(dòng),推動(dòng)質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè),提高質(zhì)量產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)質(zhì)量總體水平不斷提高。3.質(zhì)量安全年活動(dòng)應(yīng)當(dāng)成為質(zhì)量服務(wù)年,要更加充分地發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、質(zhì)量、認(rèn)證和檢驗(yàn)檢測(cè)等基礎(chǔ)性作用,為廣大消費(fèi)者、廣大企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做好工作。4.質(zhì)量和安全年應(yīng)當(dāng)成為質(zhì)量整治年,要深入開(kāi)展包括食品在內(nèi)的專項(xiàng)整治檢查,努力消除食品安全隱患,維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和健康安全。5.質(zhì)量安全年應(yīng)當(dāng)成為質(zhì)量建設(shè)年,要大力加強(qiáng)質(zhì)量安全法制建設(shè)和執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),著力提升檢驗(yàn)檢測(cè)保障水平,不斷提高監(jiān)管能力和監(jiān)管水平,服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)、促進(jìn)科學(xué)發(fā)展。</P><P>  食品工業(yè)市場(chǎng)巨大</P><P>  中國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革研究基金會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)</P><P>  北京大學(xué)教授中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院教授</P><P>  樊綱</P><P>  人首先要吃飽肚子,活著才能從事其他活動(dòng)。所以,所有人類經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ),最初一定是以農(nóng)業(yè)社會(huì)為主的產(chǎn)業(yè),人類幸福的增長(zhǎng)就表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)的增長(zhǎng)和糧食產(chǎn)量的增長(zhǎng)。當(dāng)人的溫飽問(wèn)題解決后,農(nóng)業(yè)提供給人的幸福感,就成邊際遞減效應(yīng),因此經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)就不在單單依靠農(nóng)業(yè)的發(fā)展。隨著人類生活水平的提高,人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也開(kāi)始提高,食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展本身包含著食品產(chǎn)業(yè)安全、健康,食品工業(yè)發(fā)展要研究怎樣吃得更好,吃得更舒服,吃得更香,吃得營(yíng)養(yǎng)更平衡、更豐富、更便利,花得時(shí)間更少。</P><P>  食品工業(yè)有巨大的發(fā)展前途,應(yīng)該走專業(yè)化的道路。近幾年,由于受一些理論的誤導(dǎo),不少企業(yè)迷失了方向,盲目地搞企業(yè)轉(zhuǎn)型,結(jié)果在這次金融危機(jī)中損失慘重。食品工業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)期發(fā)展的產(chǎn)物,是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),希望看到我們的食品企業(yè)樹(shù)立長(zhǎng)期的發(fā)展目標(biāo),能夠走“百年老店”道路,能夠?qū)I(yè)化。專注的發(fā)展,做精做好,做到世界水平。</P><P>  要借鑒國(guó)外食品工業(yè)發(fā)展的模式。世界上發(fā)展最好、盈利最高的模式有兩個(gè):一個(gè)是法國(guó)模式,葡萄酒占了很大的成分,為全世界生產(chǎn)葡萄酒,而且它的附加值比較高,屬于精品、附加值比較高的食品產(chǎn)業(yè)的模式;另一個(gè)是美國(guó)模式,美國(guó)靠的是大規(guī)模生產(chǎn)、多品種的生產(chǎn),一個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模能為全世界生產(chǎn),因此它的附加值也很高。中國(guó)有13億人口,有著強(qiáng)大的食文化和飲食習(xí)慣,要研究世界發(fā)達(dá)國(guó)家的食品工業(yè)走過(guò)的道路,思考我們自己獨(dú)特的道路。</P><P>  加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。食品工業(yè)又是一個(gè)特殊的產(chǎn)業(yè),食品工業(yè)是直接關(guān)系到人的健康、人的生命安全的產(chǎn)業(yè)。要高度重視食品安全,加強(qiáng)市場(chǎng)和政府的結(jié)合,加強(qiáng)食品安全的各種監(jiān)管制度建設(shè),加強(qiáng)公共的監(jiān)督和公共的治理,保證食品的健康和安全。</P><P>  漯河將來(lái)要成為中國(guó)的大廚房,相信從這個(gè)廚房端出來(lái)的食品都是安全、營(yíng)養(yǎng)、好吃的。</P><P>  食品工業(yè)機(jī)遇無(wú)限</P><P>  江南大學(xué)校長(zhǎng)國(guó)家教育部科技委員會(huì)委員博士生導(dǎo)師陳堅(jiān)</P><P>  中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇。1.城鄉(xiāng)居民的增加和城市化進(jìn)程,加快了食品銷(xiāo)售的變化,食品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。在世界上任何國(guó)家,人均GDP如果超過(guò)2000美元以后,食品銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)將發(fā)生顯著的變化,食品產(chǎn)業(yè)也將進(jìn)入大的發(fā)展時(shí)期。2.我國(guó)將進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)新階段,營(yíng)養(yǎng)全面和均衡將成為居民食品消費(fèi)的新需求。目前,我們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的開(kāi)發(fā)嚴(yán)重不足,生產(chǎn)的食品營(yíng)養(yǎng)比例比較低,深加工技術(shù)也不發(fā)達(dá)。3.食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)持續(xù)快速增長(zhǎng)以后,已具備健康并快速發(fā)展的基礎(chǔ)。4.經(jīng)濟(jì)的全球化促進(jìn)了先進(jìn)技術(shù)、資金和管理經(jīng)驗(yàn)的轉(zhuǎn)移,有利于我們國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)跨越式的發(fā)展。</P><P>  中國(guó)食品科技發(fā)展戰(zhàn)略要關(guān)注6個(gè)方面:1.強(qiáng)化食品科技創(chuàng)新能力,提高食品科技的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。2.節(jié)能減排、安全影響、綠色環(huán)保,這是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三大方針。3.強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)的整體布局,實(shí)現(xiàn)食品加工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)。4.建立產(chǎn)學(xué)研產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,結(jié)成整合優(yōu)勢(shì)發(fā)展的資源。5.根據(jù)地域特色調(diào)整食品產(chǎn)業(yè)的布局,向?qū)I(yè)化的方向發(fā)展。6.建立完善中國(guó)食品質(zhì)量安全檢測(cè)和監(jiān)控體系。</P><P>  近年來(lái),漯河食品工業(yè)得到了健康快速的發(fā)展。我們認(rèn)為今后發(fā)展的主要任務(wù)應(yīng)當(dāng)是,構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,形成特色鮮明的區(qū)域化,加快發(fā)展食品裝備制造業(yè),建立現(xiàn)代食品物流體系,完善食品安全保障體系。漯河作為中國(guó)食品名城,肩負(fù)著光榮的使命——應(yīng)當(dāng)代表中國(guó)體現(xiàn)食品工業(yè)發(fā)展的國(guó)際趨勢(shì),在國(guó)際上代表中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。</P><P>  又好又快的發(fā)展食品工業(yè)</P><P>  中國(guó)科學(xué)院院士清華大學(xué)教授</P><P>  國(guó)家重點(diǎn)化學(xué)工程聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室副主任</P><P>  費(fèi)維揚(yáng)</P><P>  又好又快的發(fā)展食品工業(yè)首先要按照行為經(jīng)濟(jì)理念來(lái)辦事。行為經(jīng)濟(jì)是人類社會(huì)對(duì)日益嚴(yán)重的環(huán)境和資源問(wèn)題的深刻反省,要傳播行為經(jīng)濟(jì)學(xué)理念,探索有效的模式。行為經(jīng)濟(jì)學(xué)是國(guó)際上推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的模式,它強(qiáng)調(diào)了最有效的利用資源、保護(hù)環(huán)境,把過(guò)去資源生產(chǎn)、消費(fèi)的單向模式變成了資源產(chǎn)品、再生資源循環(huán)的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式,通過(guò)簡(jiǎn)約化、再利用、再循環(huán)、再制造進(jìn)行生產(chǎn)和消費(fèi),實(shí)現(xiàn)了排污最少、廢物資源化與無(wú)害化,延長(zhǎng)了產(chǎn)品鏈,實(shí)現(xiàn)了以最小的成本獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。食品工業(yè)發(fā)展比較快的漯河,可以考慮建立行為經(jīng)濟(jì)理念的園區(qū),創(chuàng)辦行為經(jīng)濟(jì)的試點(diǎn)園區(qū)。</P><P>  行為經(jīng)濟(jì)也是新型現(xiàn)代化食品工業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。漯河食品工業(yè)發(fā)展很好,下一步還要提高食品工業(yè)科技含量,要精益求精,技術(shù)上不斷創(chuàng)新,有自己的品牌,不斷滿足人們的需要。</P><P>  行為經(jīng)濟(jì)對(duì)發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)非常重要?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是食品工業(yè)發(fā)展的一個(gè)基礎(chǔ)。要大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、無(wú)公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,為食品工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)安全原料。</P><P>  從漯河食品名城建設(shè)看食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展</P><P>  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)</P><P>  中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)副理事長(zhǎng)</P><P>  北京食品協(xié)會(huì)副主席全國(guó)高校食品學(xué)院院長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)</P><P>  羅云波</P><P>  一、漯河是名副其實(shí)的食品名城。河南是全國(guó)食品工業(yè)的大省,是舉足輕重的國(guó)家糧食基地、食品基地,有眾多的食品產(chǎn)業(yè),而漯河又是河南省最為重要的食品加工基地。目前漯河的食品企業(yè)有7056家,規(guī)模以上的有191家,2007年完成的銷(xiāo)售收入是648億元,占全市工業(yè)產(chǎn)值的68.5%,漯河是一個(gè)名副其實(shí)的食品名城。</P><P>  二、當(dāng)前中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題。1.規(guī)模以下的食品企業(yè)太多,規(guī)模太小,融資平臺(tái)不暢。2.產(chǎn)品質(zhì)量有待提高,競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。加工品種比較單一,精深加工產(chǎn)品較少,系列產(chǎn)品較少,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,造成低水平的競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)業(yè)鏈條短,產(chǎn)品的附加價(jià)值低。3.從業(yè)人員素質(zhì)還不是很高,創(chuàng)新能力低,接受新技術(shù)的能力還比較弱。4.食品市場(chǎng)、食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正的形成。</P><P>  作為中國(guó)食品名城,漯河還有很長(zhǎng)的路要走。1.漯河食品未來(lái)的發(fā)展應(yīng)該注意把握食品工業(yè)業(yè)態(tài)、零售業(yè)態(tài)、消費(fèi)需求變化。要增加服務(wù)意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、共贏意識(shí)、品牌意識(shí)。要面向國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)和兩種資源,要從宏觀戰(zhàn)略上提出農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路、新模式和新戰(zhàn)略。2.加快建立現(xiàn)代企業(yè)制度,積極培育食品企業(yè)集團(tuán),著力轉(zhuǎn)換企業(yè)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制,要繼續(xù)扶持現(xiàn)有的大中型骨干企業(yè),加快規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐,采取兼并、資產(chǎn)重組等方式培育一批農(nóng)工貿(mào)一體化,資本結(jié)構(gòu)多元化,產(chǎn)品科技含量高,具有名牌產(chǎn)品的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),形成具有創(chuàng)新體系、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型企業(yè)集團(tuán)。3.進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全建設(shè)。食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)良心產(chǎn)業(yè),要永遠(yuǎn)把消費(fèi)者的利益放在第一位,把食品安全放在第一位,加大食品安全方面的投入。</P><P>  食品安全與國(guó)家形象</P><P>  第十屆全國(guó)政協(xié)外事委員會(huì)副主任、新聞發(fā)言人中國(guó)前駐法大使</P><P>  原外交學(xué)院院長(zhǎng)國(guó)際展覽</a>局名譽(yù)主席歐洲科學(xué)院副院長(zhǎng)、院士</P><P>  吳建民</P><P>  中國(guó)有句老話:民以食為天。中國(guó)13億人口,大家有飯吃,而且吃得越來(lái)越好,這是一個(gè)巨大的成就,很不容易。人權(quán),說(shuō)到底是要看這個(gè)國(guó)家在過(guò)去以及發(fā)展過(guò)程中老百姓生活是好了還是壞了,國(guó)家是進(jìn)步了還是倒退了;中國(guó)改革開(kāi)放30年,老百姓生活水平提高了,國(guó)家進(jìn)步了,世界矚目。這是其他任何國(guó)家都做不到的。</P><P>  但是,人民生活水平提高了,老百姓不但吃得飽,吃得好,還要吃得安全。特別是在工業(yè)化時(shí)代,規(guī)?;拇笊a(chǎn)給食品安全帶來(lái)新課題。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天,食品安全大如天,食品安全關(guān)系到國(guó)家形象。2008年奧運(yùn)</a>會(huì)非常成功,奧運(yùn)</a>會(huì)使世界對(duì)中國(guó)刮目相看。奧運(yùn)</a>會(huì)之后出了個(gè)三鹿奶粉事件,對(duì)企業(yè)、對(duì)牛奶行業(yè)、對(duì)政府乃至國(guó)家形象,都造成了很大的影響。甚至整個(gè)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的出口,都首當(dāng)其沖。食品不安全,影響政府形象,影響國(guó)家形象。</P><P>  食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程,這個(gè)系統(tǒng)工程的基礎(chǔ)是誠(chéng)信體系。誠(chéng)信是一個(gè)系統(tǒng)工程,要從小孩子抓起,要立法,要執(zhí)法,一個(gè)企業(yè)如果造假、欺騙消費(fèi)者,這個(gè)企業(yè)就讓它破產(chǎn),不講誠(chéng)信的企業(yè)讓它死掉,整個(gè)社會(huì)要建立一個(gè)非常系統(tǒng)的誠(chéng)信體系。</P><P>  漯河食博會(huì)的價(jià)值體現(xiàn)在:信息、商機(jī)、合作,這對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展意義重大,因此,我們堅(jiān)信中國(guó)(漯河)食品博覽會(huì)一定會(huì)越辦越好。</P><P>  加快調(diào)整結(jié)構(gòu)推動(dòng)行業(yè)又好又快發(fā)展</P><P>  雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng) 萬(wàn)隆</P><P>  一、中國(guó)肉類行業(yè)的現(xiàn)狀</P><P>  作為肉類生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó),中國(guó)肉類行業(yè)的發(fā)展水平與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距,無(wú)論是企業(yè)的規(guī)模、市場(chǎng)化程度、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、食品安全控制等還存在不少問(wèn)題。一是作為肉類行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè),我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的模式相對(duì)落后,傳統(tǒng)的生豬飼養(yǎng)以家庭散養(yǎng)為主,技術(shù)水平低,疫病難控制。從總體上看,養(yǎng)殖業(yè)的小生產(chǎn)和肉類消費(fèi)的大市場(chǎng)之間的矛盾沒(méi)有發(fā)生根本性改變,產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低,生豬生產(chǎn)和價(jià)格大起大落,影響著行業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。二是中間流通環(huán)節(jié),我國(guó)肉類行業(yè)的定點(diǎn)屠宰模式,嚴(yán)重阻礙了肉類行業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化進(jìn)程。目前,全國(guó)定點(diǎn)屠宰廠有2萬(wàn)多家,規(guī)模以上企業(yè)不足10%,行業(yè)管理粗放,地方保護(hù)在一些地區(qū)仍然相當(dāng)嚴(yán)重,安全、放心的品牌冷鮮肉在部分地區(qū)因地方保護(hù)銷(xiāo)售受阻、流通不暢,既阻礙了全國(guó)統(tǒng)一、開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)、有序的大市場(chǎng)的形成,影響肉類行業(yè)的整合和發(fā)展,同時(shí)也損害了廣大消費(fèi)者的利益。三是飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品流通、檢驗(yàn)檢疫等環(huán)節(jié)存在諸多影響食品安全的隱患,監(jiān)督檢查力度有待加強(qiáng),影響著行業(yè)的信譽(yù)與企業(yè)的發(fā)展。</P><P>  二、中國(guó)肉類行業(yè)的機(jī)遇和發(fā)展</P><P>  中國(guó)食品行業(yè)正處在結(jié)構(gòu)調(diào)整、資源整合、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新時(shí)期。一方面,中國(guó)為應(yīng)對(duì)金融危機(jī)和經(jīng)濟(jì)危機(jī)出臺(tái)了一系列擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi)的政策,另一方面食品行業(yè)是民生工程的重要內(nèi)容,在中國(guó)有巨大的內(nèi)需市場(chǎng)和發(fā)展空間;國(guó)家《食品安全法》出臺(tái)后,將會(huì)加快行業(yè)整合,提升食品安全的水平,推動(dòng)肉類行業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn),市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的新階段。肉類企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇,調(diào)整結(jié)構(gòu),加快發(fā)展現(xiàn)代肉類加工業(yè),適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi),實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展。</P><P>  第一,加快養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)與加工業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。大力發(fā)展規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的養(yǎng)殖業(yè),全面提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)清潔生產(chǎn)、環(huán)保生產(chǎn)、集中防疫,從源頭保證食品安全,促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)、協(xié)調(diào)、健康發(fā)展。</P><P>  第二,加快肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集中和整合。中國(guó)肉類企業(yè)應(yīng)抓住當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)給我國(guó)肉類市場(chǎng)變革和發(fā)展帶來(lái)的新機(jī)遇,充分利用國(guó)家出臺(tái)的有利于肉類工業(yè)發(fā)展的政策措施,通過(guò)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備改變落后生產(chǎn)方式。通過(guò)改革現(xiàn)有的定點(diǎn)屠宰模式、實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)化管理,逐步提高市場(chǎng)監(jiān)管力度。通過(guò)加快推進(jìn)行業(yè)戰(zhàn)略重組培育一批技術(shù)設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)規(guī)模大、品牌影響力強(qiáng)的大型肉類企業(yè),積極參與國(guó)際肉類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),實(shí)現(xiàn)中國(guó)肉類工業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)?;⑵放苹?、國(guó)際化發(fā)展。</P><P>  第三,加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。適應(yīng)廣大消費(fèi)者對(duì)肉類消費(fèi)提出的“營(yíng)養(yǎng)、安全、方便、快捷”的新要求,中國(guó)肉類加工企業(yè)要借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的技術(shù)、管理和經(jīng)驗(yàn),大力實(shí)施西式產(chǎn)品的引進(jìn)、中式產(chǎn)品的改造,推動(dòng)中國(guó)的肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“由熱鮮肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變,高溫肉制品向低溫肉制品轉(zhuǎn)變,家庭廚房向工業(yè)化轉(zhuǎn)變”。大力推行“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷(xiāo)售、連鎖經(jīng)營(yíng)”的冷鮮肉經(jīng)營(yíng)模式,將傳統(tǒng)屠宰業(yè)打造成現(xiàn)代物流業(yè);大力發(fā)展低溫肉制品,圍繞不同消費(fèi)渠道開(kāi)發(fā)多品種、系列化、差異化的產(chǎn)品群,滿足廣大消費(fèi)者的需求,讓更多的消費(fèi)者從家庭廚房中解脫出來(lái),享受現(xiàn)代肉類工業(yè)文明所帶來(lái)的方便和健康。</P><P>  雙匯作為中國(guó)最大的肉類加工企業(yè),面對(duì)全球金融危機(jī)帶來(lái)的巨大挑戰(zhàn)和機(jī)遇,企業(yè)堅(jiān)持危中尋機(jī)、化危為機(jī),確立了“國(guó)際化”和“產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展戰(zhàn)略,通過(guò)大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提升企業(yè)整體素質(zhì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)中國(guó)肉類行業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展。2009年雙匯集團(tuán)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入400億元,明年要爭(zhēng)取突破500億元。</P><P>  為確保企業(yè)的國(guó)際化發(fā)展和食品安全,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),今年雙匯集團(tuán)計(jì)劃投資30多億元用于建設(shè)現(xiàn)代化的養(yǎng)殖業(yè)和肉類加工業(yè),用工業(yè)理念發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),按照“統(tǒng)一投資、統(tǒng)一建場(chǎng)、統(tǒng)一供應(yīng)種畜、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一污水處理、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一管理”,推行“公司+基地”的產(chǎn)業(yè)化模式,實(shí)現(xiàn)工廠與農(nóng)場(chǎng)的市場(chǎng)化對(duì)接,促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展,走出一條企業(yè)發(fā)展速度快,投資規(guī)模大,產(chǎn)業(yè)集群效益好,品牌影響力強(qiáng),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平高的發(fā)展之路,抓住機(jī)遇,實(shí)現(xiàn)新的跨越,使雙匯這一品牌更好地走出中國(guó)、走向世界,為中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。</P><!--main--><DIV id=pageArea style="DISPLAY: none"><SCRIPT src="/imgCon/setPage.js"></SCRIPT></DIV>
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