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冷庫資源發(fā)揮最大效益的發(fā)展突破口在哪
作為冷鏈物流的一個重要節(jié)點，冷庫是具有冷凍和物流雙重屬性的設(shè)施，但是由于在長時期的計劃經(jīng)濟(jì)體制下，冷庫只是起到一個低溫儲藏倉庫的作用，是一個解決節(jié)假日食品計 劃供應(yīng)的設(shè)施，所以在很長一段時間內(nèi)冷庫的冷凍品原料、加工、以及冷凍成品的移動流程比較簡單，以至冷庫的物流屬性長時間被其冷凍屬性所覆蓋。進(jìn)入市場經(jīng) 濟(jì)后，一些冷庫由于其區(qū)域位置不能夠適應(yīng)市場對物流的要求，致使其經(jīng)營業(yè)績不佳，利潤較少，以至企業(yè)處于困境。如何才能使冷庫資源發(fā)揮最大效益，關(guān)鍵在于 瞄準(zhǔn)發(fā)展突破口。
冷庫資源發(fā)揮最大效益的發(fā)展突破口在哪
認(rèn)清冷庫的雙重屬性
冷庫從本質(zhì)上來講是屬于物流產(chǎn)業(yè)范疇，是低溫物流的一部分，是一座保持一定的低溫和濕度的食品倉庫。冷庫的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營者按 用戶(商品的購買者，需求者，貨主等)的要求，將冷凍食品從供給地到需要地的轉(zhuǎn)移過程。是以消費者的需求為目標(biāo)，把冷凍食品在制造、運輸、銷售的 全過程系統(tǒng)地加以綜合和組織的一種經(jīng)濟(jì)行為。這與傳統(tǒng)物流把它看作是“后勤保障系統(tǒng)”的概念相比，在含義及概念上向前邁進(jìn)了一大步。冷庫的冷凍屬性體現(xiàn) 為，在冷庫中使用制冷機械使冷庫保持一定的低溫和濕度。我們對冷庫所涵蓋的物流特性的認(rèn)識，是隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的逐步深化而逐漸地重視和完善起來的。對這 兩個屬性絕對不可以輕視其中的一個，在目前要特別重視它的物流屬性。
冷庫建設(shè)按需設(shè)計
冷庫的用途不同，在設(shè)計建設(shè)時需要考慮的因素是有所區(qū)別的，對 于生產(chǎn)型的冷庫要加入更多動線設(shè)計，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品需要迅速，所以急凍間、冷庫、生產(chǎn)線，這些是一體化的設(shè)計，動線的設(shè)計是非常重要的；倉儲型的冷庫不能 做太多的分割，注重通用性，要考慮到公共型冷庫的柔性設(shè)計；配送型的冷庫是一種定制化的設(shè)計，以超市為例，要根據(jù)超市的業(yè)態(tài)進(jìn)行設(shè)計，有著非常細(xì)化的溫度 帶，比如說熟食是不是在庫內(nèi)加工包裝等等，是最復(fù)雜的綜合性設(shè)計。
冷庫資源發(fā)揮最大效益的發(fā)展突破口在哪
冷庫選址在冷庫建設(shè)中是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，選址是非常復(fù)雜 的，涉及到很多的因素，根據(jù)城市的不同有不同的選擇，既要著眼于現(xiàn)在的需求也要考慮到企業(yè)未來的發(fā)展和城市的建設(shè)，要有效的協(xié)調(diào)庫房與城市距離和配送成本 之間的矛盾，因為庫房距離城市每遠(yuǎn)出10公里，配送成本就會增加4%~7%，所以這兩者是必須協(xié)調(diào)的。 冷庫資源發(fā)揮最大效益的發(fā)展突破口在哪 以往在冷庫建設(shè)時對庫址的選擇多偏重于一些具體的技術(shù)條件，諸如：不宜建在居住區(qū)集中的地區(qū)、在夏季最小頻率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)、有良好 的衛(wèi)生條件、有可靠的水源和、地勢較高和地質(zhì)條件良好的地方等。而對區(qū)域位置的考慮是不多的。區(qū)域位置是指一個特定的地區(qū)。冷庫的區(qū)域位置是指適宜于建設(shè) 某種用途冷庫的一個區(qū)域。冷庫的選址應(yīng)在冷庫的區(qū)域位置確定后才進(jìn)行工作。 冷庫建設(shè)流程必須標(biāo)準(zhǔn)化 制約中國冷庫建設(shè)最根本的原因在于標(biāo)準(zhǔn)陳舊， 中國冷庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)仍舊停留在過去國有冷庫建設(shè)階段，原有標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)有需求之間存在一定沖突，沒有跟上冷庫現(xiàn)有的發(fā)展步伐。比如說過去冷庫建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定， 冷庫中的立柱必須有噴涂，現(xiàn)在冷庫使用貨架取代立柱，但是如果貨架添加防火噴涂就不能再使用了，這就產(chǎn)生了貨架標(biāo)準(zhǔn)與冷庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的違背。 在中國的冷庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)中，的選擇也有規(guī)定，中國大多使用氟氯昂作為制冷劑，不容許使用氨，原因是氨存在著一定的安全隱患。其實現(xiàn)在的氨制冷已經(jīng)得到改良，具 備很高的安全性。從制冷效率的角度來說，氨的制冷效能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氟氯昂，特別是對于大型冷庫來說，效果十分明顯，在美國大型的公共冷庫均采用氨。冷庫建設(shè)必 須采用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范流程，建設(shè)過程中一定要有行業(yè)專家的參與，共同評估。
冷庫選址考慮長遠(yuǎn)發(fā)展
(好展會網(wǎng) 制冷設(shè)備專題 )