行業(yè)資訊
中國(guó)未來(lái)的冷庫(kù)需求很大 我們可借鑒國(guó)外現(xiàn)有模式
超低溫庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏保管溫度需低于-20℃的貨物,如部分凍肉、凍魚(yú)、凍海產(chǎn)品、冷凍調(diào)理食品及冰激凌。保證貨物在超低溫條件下質(zhì)變速度最小,增長(zhǎng)保存期限。冷凍庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏保管溫度介于-2℃一20℃之間的貨物,如部分凍畜肉、凍家禽肉、熏制品、奶油等。保證貨物在該溫度范圍內(nèi)保持最佳鮮度、營(yíng)養(yǎng)及食用品質(zhì)。冷藏庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏保管溫度介于2℃一10℃之間的貨物,如鮮魚(yú)、奶油、奶制品、酒類(lèi)、蛋品、火腿等。保持貨物在該溫度范圍內(nèi)口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最佳。氣調(diào)庫(kù)利用人工制冷制造低溫環(huán)境和調(diào)節(jié)氣體介質(zhì)成分的方法,抑制果蔬生理活動(dòng),達(dá)到延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間、保持果蔬新鮮程度和延長(zhǎng)果蔬銷(xiāo)售貨架期的目的。
建設(shè)規(guī)模
果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫(kù),規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合,以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫(kù)的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn),現(xiàn)場(chǎng)裝配模式冷庫(kù)工程化工業(yè)產(chǎn)品,果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫(kù)和中小型冷庫(kù);盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國(guó)近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市,發(fā)展中型冷庫(kù),建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。將中小型冷庫(kù)向社會(huì)開(kāi)放,提供有償?shù)膫}(cāng)庫(kù)服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。
冷鏈物流
我國(guó)完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成,市場(chǎng)化程度很低,冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心,形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈,將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售,直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中,以保證食品的質(zhì)量,減少不必要的損耗,防止食品變質(zhì)與污染。
制冷設(shè)備
制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)先進(jìn)通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動(dòng)化機(jī)組,將計(jì)算機(jī)與自動(dòng)化技術(shù)廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制中,目的是為冷凍冷藏行業(yè)升級(jí)換代,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,降低工程造價(jià)。
整體規(guī)劃
冷庫(kù)行業(yè)必須在有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下,加強(qiáng)整體規(guī)劃與協(xié)調(diào),大力發(fā)展冷鏈物流體系建設(shè)。同時(shí),要防止盲目重復(fù)建設(shè),以保證我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展。
我國(guó)自1955年開(kāi)始建造第一座貯藏肉制品冷庫(kù),1968年建成第一座貯藏水果冷庫(kù),1978年建成第一座氣調(diào)庫(kù)。1995年首次引進(jìn)組合式氣調(diào)庫(kù)先進(jìn)工藝,氣調(diào)冷庫(kù)使國(guó)內(nèi)用戶亦取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)了多個(gè)時(shí)期的發(fā)展,按照儲(chǔ)存貨物的溫度不同及儲(chǔ)藏方式的不同,目前我國(guó)已經(jīng)形成了超低溫庫(kù)、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、果蔬氣調(diào)庫(kù)等主要冷庫(kù)類(lèi)型。
從市場(chǎng)對(duì)冷庫(kù)的需求趨勢(shì)來(lái)看,我國(guó)現(xiàn)有的冷庫(kù)容量還十分不足。美國(guó)現(xiàn)有2200萬(wàn)噸的冷庫(kù),近33億立方英尺,我國(guó)現(xiàn)在擁有冷庫(kù)是900萬(wàn)噸,而中國(guó)人口是美國(guó)的五倍,中國(guó)未來(lái)的冷庫(kù)需求很大。關(guān)于中國(guó)冷庫(kù)未來(lái)的發(fā)展,我們可以參照和借鑒國(guó)外冷庫(kù)的現(xiàn)有運(yùn)作模式以及發(fā)展路徑。在國(guó)外有很多公共冷庫(kù),使用者采用租賃的形式,冷庫(kù)建設(shè)的規(guī)模擴(kuò)大可以有效的節(jié)約成本。
(好展會(huì)網(wǎng) 制冷設(shè)備專題 )
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